循着“西瓜(gua)自由”的甘甜，记(ji)者探访了(le)一年(nian)四季西瓜(gua)波动供给背后的故事。

西瓜(gua)为何旺季没有淡？

消费需求旺，品质有保证

在立(li)国顺心购(gou)物超市里，云南(nan)种植的蜜宝西瓜(gua)在每斤(jin)4.99元以上。“别看价格比夏天高，卖得却一点也没有差。”超市司理张红涛指着正在补货的西瓜(gua)说。近半(ban)个月(yue)来，这家(jia)超市的西瓜(gua)日均销量波动在160斤(jin)以上，周末还能突破240斤(jin)。

张红涛观察发现，旺季里采办西瓜(gua)的主顾，单次采办量没有大，但采办频次和志愿很高。正在遴选(xuan)西瓜(gua)的张女士就是常客。“西瓜(gua)水(shui)分(fen)足、甜而(er)没有腻，家(jia)里白叟孩(hai)子都爱吃。”她笑着说，“前一阵天还冷，在家(jia)吹着暖风、吃着西瓜(gua)，就跟夏天喝冷饮一样过瘾(yin)。”

西瓜(gua)旺季没有淡，除了(le)消费者为口味和感情买(mai)单，也在于其品质有保证。为了(le)保证最好口感，超市采纳冷藏专柜陈列，西瓜(gua)在这里能连结最好状况(kuang)7—10天。“有的主顾担心这段(duan)时间西瓜(gua)没有敷熟，我们也提供开瓜(gua)验货服务，让主顾买(mai)得更放心。”张红涛说。

在嘉祥县嘉祥街(jie)道护山果蔬批发市场，刚从海南(nan)基地发来的10吨西瓜(gua)正在卸货，从事10多年(nian)西瓜(gua)批产生意的老板李(li)开国介绍，春冬季候贩卖的多为本地瓜(gua)“甜王”和“京欣”，天一冷，主要靠南(nan)方产区接力，多为皮韧耐运(yun)的种类，糖分(fen)积累足，口感波动。

西瓜(gua)旺季没有淡，也在价格走势上得到侧面印证。“西瓜(gua)市场供给和价格波动具有显著的季候性特性。”中国农业迷信院农业信息研究所研究员(yuan)赵俊晔介绍，每一年(nian)进入10月(yue)份之后，西瓜(gua)供给开始淘(tao)汰(tai)，价格逐渐爬升，一季度的西瓜(gua)全国月(yue)均批发价格一般在每斤(jin)3元以上。4月(yue)份之后，西瓜(gua)上市量显著添加，价格疾速回落，迥殊是到了(le)三季度，北方产区西瓜(gua)会合上市，价格通常处于一年(nian)中的低位。

分(fen)歧季候吃的瓜(gua)是一个地儿的吗？

五大产区实现四季没有断供给

热量充分(fen)、光温充足的海南(nan)岛，是全国冬季水(shui)果蔬菜主要生产基地之一。在位于海南(nan)省三亚市海棠区的北山洋种植基地里，西瓜(gua)已经完(wan)成(cheng)收获。“种类好、包装好，卖得也好。”基地担任人、海南(nan)农垦神泉集团有限公(gong)司副总司理张威介绍，基地种植的麒麟无籽西瓜(gua)，瓜(gua)瓤鲜红、脆甜多汁，糖度（指含糖浓(nong)度，数值(zhi)越大越甜）可(ke)达到14，很受市场欢迎。

为了(le)让远方的消费者品尝到跨季的甜，各种巧(qiao)思用在了(le)田间。工人们精挑(tiao)细选(xuan)的西瓜(gua)，被装入特制瓦(wa)楞纸箱，箱内可(ke)容纳4个重量在10斤(jin)至(zhi)12斤(jin)的西瓜(gua)，瓜(gua)与瓜(gua)之间用厚纸板隔开。据介绍，近期发往(wang)海内其他地区的西瓜(gua)在途中适度保温即可(ke)，无需冷链物流。

在该基地发展的西瓜(gua)，主要发往(wang)山东、北京乃至(zhi)西南(nan)地区的商超，每斤(jin)4元的市场价，同今年(nian)每斤(jin)2.8至(zhi)3.5元比拟有所上升。张威介绍，去年(nian)将种植规模扩展到500亩，每亩产量5000斤(jin)左右，“瓜(gua)还在地里就都被订走了(le)”。

为了(le)满(man)意西瓜(gua)喜(xi)热好光又怕(pa)涝的习惯，基地搭起了(le)大棚(peng)，为西瓜(gua)遮风挡雨并连结相对波动的温度和热量。基地还引(yin)进了(le)滴灌系统和监测设备(bei)，为西瓜(gua)发展提供适宜的“小气候”。

西瓜(gua)四季没有断，奥秘是什么？北京市农林迷信院蔬菜研究所研究员(yuan)、国家(jia)西甜瓜(gua)产业技能系统首席迷信家(jia)许勇介绍，我国幅员(yuan)辽阔，具有多样化(hua)的地理气候优(you)势，再加上培育出适宜种类，以及设施保护地栽培、水(shui)肥一体化(hua)、绿色(se)防控等技能的广泛运(yun)用，在分(fen)歧季候都能找到适合西瓜(gua)发展的地区与生产环境。

目前，我国西瓜(gua)已形成(cheng)五大产区，以长江流域与黄淮海地区为主，占(zhan)69%以上，华南(nan)、西北与西南(nan)为辅。在周年(nian)供给分(fen)布上，华南(nan)地区冬季供给、长江流域与黄淮海地区实现春提早，西北地区延后上市，西南(nan)与西北露天种植保证夏秋供给。

个性化(hua)种类如何培育？

采纳份子育种，瓤色(se)多彩、类型多样

在河南(nan)省中牟(mou)县姚家(jia)镇闫家(jia)村，种植户马秀红家(jia)里有2亩大棚(peng)，除了(le)通例种类，她还留了(le)半(ban)亩用来种植彩虹西瓜(gua)，这几日她忙着将育好的苗种移(yi)栽到地里。

马秀红口中的彩虹西瓜(gua)，是中国农业迷信院郑州果树(shu)研究所这些年(nian)研发的特色(se)新种类，切开后呈现出红黄相间的双色(se)果肉，纵剖面宛如一道彩虹，并且甜度高、果肉酥脆，富含β—胡萝卜素。

“这个种类是将高糖度的红肉西瓜(gua)与口感酥脆的黄肉西瓜(gua)举行杂(za)交，从子女中筛选(xuan)培育而(er)成(cheng)。”中国农业迷信院郑州果树(shu)研究所副研究员(yuan)、河南(nan)省西甜瓜(gua)产业技能系统专家(jia)赵胜杰介绍。

为满(man)意消费者在吃瓜(gua)上的个性化(hua)需求，我国西瓜(gua)育种始终紧跟市场。许勇介绍，目前海内西瓜(gua)种类类型多样，从成(cheng)熟期可(ke)以分(fen)为早熟、中早熟、晚熟等，从个头上可(ke)以分(fen)为大型、中型、小型西瓜(gua)等，从瓤色(se)上可(ke)以分(fen)为红色(se)、黄色(se)、橙色(se)与多彩瓤色(se)。由许勇团队选(xuan)育的“京美2K”，单果重约4斤(jin)，已成(cheng)为我国小型西瓜(gua)第(di)一大主栽种类，更适应(ying)当前消费需求。

多彩多样的西瓜(gua)背后，是科技育种沁出的中国甜。我国西瓜(gua)育种技能创新处于世界第(di)一方阵，国产种类占(zhan)有率超98%，优(you)良(liang)化(hua)已成(cheng)为海内市场标配。早在2012年(nian)，许勇团队完(wan)成(cheng)世界首张西瓜(gua)基因图谱的绘制，翻开了(le)西瓜(gua)世界的“黑匣子”，找到多个抗枯萎病、炭疽病、白粉(fen)病的病性基因，同时也明白了(le)果实含糖量、大小、形状等品质的基因功效。

“这些年(nian)，我们采纳最新的份子育种方法，通过份子标记(ji)聚合分(fen)歧西瓜(gua)优(you)良(liang)性状基因，大幅提拔了(le)育种效率、精准度和目标性，将育种时间从7—10年(nian)收缩至(zhi)3—4年(nian)。”许勇说。

将来，西瓜(gua)还将往(wang)什么方向培育？许勇介绍，当前西瓜(gua)在生产中还面对着极端气候频发、新发病害添加等挑(tiao)战；同时，消费者对西瓜(gua)瓤色(se)和品质要求也越来越高，因此仍有待进一步发掘抗病抗逆与优(you)良(liang)资本的优(you)良(liang)基因，没有断提拔西瓜(gua)抗性和品质，丰富种类类型，“迥殊是瓤色(se)多样的优(you)良(liang)中小果型，将是将来西瓜(gua)种类的亮点。”

（赵博参与采写）